The viral “un-loaf” sourdough bread method contains a trio of supposed sourdough crimes: 1) Use unfed starter: this refers to sourdough discard, or your starter after you’ve fed it and it has completely deflated. Typically kept in the fridge. 2) Leave the dough completely untouched: beyond the initial mixing, you don’t do any slap and folds, stretch and folds, or coil folds during the bulk fermentation. 3) Bake it in an “un-preheated” oven: this just means you put your loaf in a cold oven, but y
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