Behind the camera again, sharing what’s baking for December. We’re working on our upcoming recipe of the month, the Mini Pecan Rosca (name still in the oven 😉). In this video I dive into the science behind browning butter, how honey transforms flavor in the dough, and why we glaze our pecans with honey for protection and better caramelization. Tradition meets technique, one bake at a time. 🎄 Holiday special now live: The Mexican Bakery Cookbook Use code GRACIAS15 for a limited-time discount. �
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Behind the camera again, sharing what’s baking for December. We’r…
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Meet our newest holiday #recipe: the Mini Honey Pecan Rosca. Made using browned butter in the #dough and topped with honey-glazed #pecans. This one is all about technique, flavor balance, and most importantly, honoring tradition. The full recipe will be shared in our upcoming December newsletter. Sign up at bakingevolution.com to receive it straight to your inbox. You can also pick up a copy of The Mexican Bakery cookbook and continue your #pandulce journey with over 50 traditional recipes and p
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